花生剥皮怎样炒好吃
炒花生米的美味做法如下：
带皮花生
浸泡与腌制
花生米用冷水泡3分钟，沥出。
加盐、八角粉，腌制5分钟。
炒制过程
炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。
加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟。
花生仁开始变浅黄色时立即铲出，沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
去皮花生
煮水与剥皮
锅里烧足量的清水，水开后，马上将花生米全部倒进去。
30秒后，花生皮皱了，马上捞出来。
用大拇指和食指搓掉花生皮。
炒制过程
在没有水分的冷锅里倒花生油，然后下入花生仁，用中小火，不断翻炒。
待锅内花生仁颜色变深，发出香气，铲动时会发出轻脆的响声时盛出，晾凉。
锅里留1汤匙底油，冷却后放入花椒和干辣椒炒香，再放入炸好的花生仁，调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉，继续用小火炒1分钟后即成。
小贴士