西点的蛋挞

蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式馅饼，其外皮酥脆，内馅香甜可口。以下是一种简单的蛋挞制作方法：

材料：

牛奶 100克

细砂糖 15-20克

鸡蛋 2个

挞皮 6-8个

步骤：

制作蛋液

牛奶加入糖，在炉子上微微加热，用打蛋器搅打均匀，让糖和牛奶充分乳化。

稍微放凉至手温后打入鸡蛋，鸡蛋液的重量应大致和奶量相当，搅打均匀。

过筛，去除蛋液中的气泡和颗粒。

倒入挞皮

将蛋液倒入挞皮中，8分满即可，动作要轻，不要卷进太多空气，以免起气泡。

烘烤

烤箱预热至210度，放入烤箱中层。

烤约10-15分钟，观察蛋挞颜色，如有需要可调整烤箱温度或位置。

烤好后及时取出，避免余热加深表面颜色。

提示和建议：