芽豆有啥品种好吃

芽豆有多种品种，每种品种都有其独特的口感和营养价值。以下是一些常见且受欢迎的芽豆品种及其特点：

黄豆芽

口感：比较硬朗，有嚼劲，适合用于水煮鱼、水煮肉片或凉拌菜。

营养：富含蛋白质、维生素B2、膳食纤维等，具有健脾养肝的功效。

绿豆芽

口感：较为软嫩，热量低，适合减脂期食用。

营养：含有丰富的维生素C和E，具有清热解毒、利尿除湿的作用。

黑豆芽

口感：介于黄豆芽和绿豆芽之间，较为鲜嫩。

营养：富含钙、铁、磷等矿物质及花青素等抗氧化物质，具有疏肝理气、补肾的功效。

豌豆芽

口感：嫩梢和嫩叶营养丰富，含有多种氨基酸。

营养：富含维生素A、钙和磷，具有清热解毒、补充营养的功效。