火锅需要先放什么调料
火锅在开始时，一般需要先放入以下调料：
香油：
通常3 - 5勺，具体量可根据个人口味调整。香油不仅增加香气，还可以缓解辣味，提升食材的口感。
蒜泥：
2 - 3勺，蒜泥能增添香味并有杀菌作用。
香菜末和葱花：
适量，增加清香口感。
小米辣 （如果喜欢吃辣）：几个，搅拌均匀。此外，还可以根据个人口味添加其他辅助调料，例如：
芝麻酱或花生酱：
2勺芝麻酱或花生酱，加1勺香油搅拌均匀，使酱料更加顺滑。
辣椒油：根据个人口味选择不同辣度的辣椒油，加入蒜泥、生抽、醋等调味，增加辣味和口感。
酱油、醋、糖等：用于调整酱料的层次感和味道。
这些基础调料适合多种火锅，尤其是麻辣火锅和清油火锅。根据个人喜好，也可以自由搭配其他调料，创造出更丰富的口感。