西点制作是什么专业

西点制作通常指的是 烘焙和甜点制作的专业技能。这个专业旨在培养学生掌握各种西式糕点的制作技术，包括面包、蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作技术和工艺。学生将学习面团的制作、发酵、成型、烘焙等技术和工艺，同时也会学习到蛋糕的制作、装饰和装盘等技术。

此外，西点制作专业还可能包括以下内容：

中式面点制作：

如制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等常见面点制作。

西式甜点制作：

如西式常用馅料制作、西式常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作、冷冻甜品制作、泡芙类甜品制作等。

中国名点与地方小吃：

学习中国传统的名点和小吃。

食品营养设计：

了解食品的营养成分和设计方法。

企业行规制定：

学习如何制定企业规章制度。

自主创业营销：

培养自主创业和营销能力。

餐饮管理：

了解餐饮业的经营和管理知识。

门店运营：

掌握西饼店等门店的运营技巧。

综上所述，西点制作专业是一个综合性强、技能全面的专业，旨在培养具备烘焙技术、创意、管理能力和创业能力的高素质技术技能人才。