无头大虾怎么做好吃

无头大虾可以通过多种方法制作，下面是一些推荐的美味做法：

1. 香酥炸虾

材料：无头虾、油、盐、白胡椒粉、花椒、红油、醋、生抽、姜、蒜、干辣椒段、生粉、熟花生仁、葱花。

步骤：

1. 无头虾腌制：加入调料抓揉至起胶，冷藏10分钟。

2. 调制宫保汁：糖、醋、盐、生粉、生抽、红油混合。

3. 炒香配料：花椒炒香后捞出，姜蒜辣椒炒香。

4. 翻炒虾仁：加入调味汁炒至变稠，加入熟花生米翻拌。

2. 椒盐虾

材料：无头虾、盐、胡椒粉、料酒、蒜、辣椒。

步骤：

1. 虾腌制：盐、胡椒粉、料酒腌制。

2. 炸虾：油温7成热时下虾，炸至轻身捞出，油温再上升时再炸一次。

3. 调味：爆香蒜辣椒，加入料酒爆炒虾，加椒盐拌匀。

3. 红烧大虾

材料：无头虾、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油、料酒。

步骤：

1. 虾处理：去线，姜切丝，葱切段，番茄切块。

2. 炒番茄：番茄小火翻炒。

3. 炒虾：加入葱姜蒜炒香，加入盐糖胡椒粉、生抽耗油料酒继续翻炒。

4. 麻辣虾尾

材料：无头虾尾、尖椒、香菜、葱花、姜蒜片、麻椒、干辣椒。

步骤：

1. 虾尾腌制：盐、料酒、胡椒粉腌制。

2. 炸虾尾：油温四成热时下虾尾炸至金黄。

3. 调味：爆香葱姜蒜辣椒麻椒，加入麻辣底料、生抽炒香，加入虾尾翻炒，加盐鸡精糖，大火收汁，淋芡粉，撒香菜麻油辣椒油出锅。

以上做法均可以根据个人口味进行调整。制作时注意火候控制，以及配料的搭配，可以制作出既美味又富有层次感的无头大虾