酒店厨具小火锅怎么做
制作酒店厨具小火锅的步骤如下：
准备原料
土豆、四季豆、冬瓜、豆芽、瘦肉、番茄、火锅料、食盐、生抽。
大白菜、洋葱、香菇、火锅肉片、葛粉条或粉丝或面条、红萝卜切片、地瓜切片、小番茄、高汤。
火锅底料、肉类食材（如牛肉片、羊肉片、猪肉片等）、海鲜食材（如大虾、蟹块、鱼丸等）、蔬菜类食材（如豆腐、粉丝、菠菜等）、调料（如蒜泥、葱花、辣椒粉、芝麻酱等）。
制作过程
锅中烧水，放入火锅底料，待水沸腾后放入土豆片、四季豆、冬瓜片，煮至七成熟后放入豆芽。
瘦肉切片，用玉米淀粉浆制后倒入锅中，用筷子划散。最后放入切片的番茄，关火。
撒上少许香菜，放少量食盐，淋上生抽即可。
先将高汤加热，加入洋葱丝、红萝卜、香菇以小火烹煮，再加入白菜、地瓜片、小番茄。
将葛粉条或粉丝或面条加入，煮至食材约9分熟时，加入火锅肉片，不需加任何调味料，待肉片熟时即可上桌。上桌时搭配沙茶酱或酱油或其他酱料。
火锅底料炒香后加水烧开，先放肉类（如肥肠和午餐肉），再加菌类（如木耳和金针菇），最后放容易熟的蔬菜和豆腐，煮熟出锅。