小厨具的做法

1. 锅中烧水，水开下木耳和银耳，焯烫1分钟过凉水，放入盆中。

2. 加入拍好的黄瓜、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜段、花生米，抓拌均匀即可。

1. 生菜改刀放在盐水中浸泡20分钟，再清洗干净，控干水分备用。

2. 碗中加入蒜末、葱丝、辣椒丝，淋入热油，激发出香味，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

3. 锅中烧水，加入一勺盐，半勺油，水开放入生菜，焯烫30秒捞出摆盘，淋上调好的料汁即可。

1. 处理干净的刀鱼切段，改上花刀，加入葱段、姜片、料酒、花椒粉、盐、十三香，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 腌制好的刀鱼中加入一个鸡蛋，两勺玉米淀粉，适量清水搅至酸奶状，加一勺油，这样炸的刀鱼更加酥脆。

3. 锅中烧油，油温五成热，放入刀鱼，炸至金黄酥脆捞出装盘即可。

1. 里脊肉切厚片，用玉米淀粉抓拌均匀。

2. 锅中烧油，油温五成热，放入里脊肉，炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入青豆和少许盐，炒至熟，加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

1. 将适量鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，加入少许盐，再倒入1.5倍的温水，继续打散，确保蛋液均匀。

2. 用汤勺撇去蛋液表面的浮沫，然后通过细密滤网过滤蛋液倒入另一个容器中，确保口感滑嫩。

3. 在盛有蛋液的容器上盖上一个盘子，放入蒸锅中，用中火蒸7分钟。

4. 之后加入虾米，再蒸3分钟，取出后淋上蒸鱼豉油与芝麻油，即可享用。

1. 鸡腿肉去骨切丁，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋黄和少量淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油温达到四成热时放入鸡肉丁，小火炸至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜蒜，花椒和干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒，直至油色变红。

4. 重返锅中加入炸好的鸡块，放入一勺白糖提鲜，最后撒上芝麻与葱段搅拌均匀即出锅。

1. 将肉末加入料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 丝瓜去皮切段，并用勺子挖去一半瓤，将腌制好的肉末捏成小丸子放入丝瓜段中，保持造型美观。

1. 碗中加入半碗清水，两勺生抽，两勺香醋，一勺老抽，半勺盐，一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2. 把莲藕去皮切小丁，葱蒜切碎，小米辣切