舟山本土火锅底料

舟山本土火锅底料的制作通常结合了当地海鲜和山珍的特色，以下是一个结合传统四川火锅底料和舟山特色的火锅底料配方：

原料：

牛油 15 千克

色拉油或菜子油 10 千克

干辣椒 5 千克

小葱段 1 千克

郫县豆瓣 250 克

豆豉 150 克

白酒（52度）150 克

大小茴香各 500 克

丁香 150 克

草果 100 克

香果 100 克

桂皮 50 克

山奈 200 克

八角 200 克

香叶 100 克

猪棒子骨 1.5 千克

牛棒子骨 1.5 千克

鸡爪骨 100 克

生姜 10 克

大葱 30 克

料酒 20 克

鸡精 30 克

味精 15 克

冰糖 50 克

香菜 150 克