火锅里的喉管

涮火锅的喉管实际上是指 动物的大动脉血管，具体来说是 来自猪和牛等家畜的大血管，一般为主动脉，也被称为心管。在火锅中，黄喉因其爽脆的口感而受到许多人的喜爱。黄喉的营养价值较高，含有平滑肌和蛋白质等成分，有补血益气、提高免疫力等功效。

需要注意的是，黄喉虽然带有一个“喉”字，但它与动物的喉部并无关系。黄喉的正确学名是主动脉弓，是从心室出来的大动脉血管。在火锅中，黄喉通常分为发制黄喉和鲜黄喉，发制黄喉是经过特殊处理的，而鲜黄喉则是直接使用的。

此外，黄喉还可以用于制作其他菜肴，如木耳炒黄喉、宫爆黄喉等。在贵州菜肴中，还有一道名为宫保黄喉的菜品。

总结来说，涮火锅的喉管是 动物的大动脉血管，主要来源于猪和牛，在火锅中因其爽脆的口感而受欢迎。