红酒火锅用什么红酒
选择红酒火锅搭配时，可以根据火锅的类型（麻辣、清汤等）和个人口味偏好来挑选合适款式。以下是一些建议：
麻辣火锅
酒体饱满、单宁顺滑的红酒：如卡思黛乐家族·波尔多干红、赤霞珠干红、美乐干红，这些酒可以降低牛杂等食材的油腻感，同时与火锅的辣味相得益彰。
单宁较轻、轻松易饮的红酒：如卡思黛乐家族·干红，或口感清爽、略带甜味的桃红葡萄酒，甜味能降低食物中的辣味。
半甜白葡萄酒：如天鹅金爵皇半甜白、桑布加典藏半干红葡萄酒，这些酒的甜味和酸度能缓解辣感，使口感更加柔和。
清汤火锅
清爽白葡萄酒：如霞多丽（Chardonnay），尤其是冰镇的清爽白葡萄酒，可以中和火锅的热辣感。
起泡酒：如香槟、起泡酒，其气泡和清爽口感能提升火锅的餐饮体验。
涮肉火锅
红葡萄酒：选择酒体中等、果香浓郁的红葡萄酒，如卡思黛乐家族红葡萄酒，可以与涮肉的鲜美口感形成对比。