炸串牛排怎么做好吃

方法一：简单腌制炸牛排

食材 ：牛排、花生油、盐、胡椒粉、生抽。

步骤

用花生油、盐、胡椒粉、生抽浸泡腌制每一片牛排，小刷子刷均匀。

冷锅冷油，腌好的牛排放入，至少腌一小时，建议二十四小时。

至少要翻四五次，没煎好的地方尽量靠近锅中心。

一直保持小火，筷子可以扎透时出锅。锅里的油加点水下面条。

方法二：拍松后炸制

食材：

牛里脊肉、盐、味精、料酒、鸡蛋、面粉、芝麻、花生油。

步骤

将牛里脊肉去筋膜，切成长条状，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。

炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。