半斤小鲤鱼怎么做好吃

半斤重的鲤鱼可以通过以下几种方法制作得美味：

糖醋鲤鱼

主料：鲤鱼1条

调料：淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

做法：

1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身斜切几刀。

2. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4. 淀粉、面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。

5. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

6. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

9. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条

调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、米醋、糖、盐、干辣椒、食用油

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身两面切斜刀，方便入味。

2. 热锅倒油，撒盐防粘，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，加入生抽、老抽、米醋、糖、盐，倒入开水，放入鱼，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

4. 汤汁收至黏稠，撒上葱花点缀，即可出锅。

香辣活鲤鱼

主料：活鲤鱼1条

调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在背部打上花刀，便于入味。

2. 锅中水开后，加入葱姜和料酒去腥，放入鲤鱼煮熟，捞出备用。

3. 准备调味汁：生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀备用。

4. 锅中油热后放入葱蒜末炒香，倒入调味汁烧开，浇在煮好的鲤鱼上。

5. 撒上麻椒、芝麻和干辣椒段，淋上热油激发出香味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。