茶叶人工怎么炒好吃
炒茶叶是一门技术活，需要掌握一定的技巧和火候。以下是一种简单的人工炒茶方法：
采摘茶叶 ：选择新鲜嫩叶，最好是“一芯一叶”的，这样炒出的茶叶味道清香，口感滋味好。清洗和晾干：
将采摘来的茶叶用簸箕晾干水分，确保茶叶干燥。
炒茶锅加热：
准备一口干净的炒茶锅，加热至适当温度。锅温根据茶叶种类有所不同，一般生锅温度在180-200度之间。
放入茶叶：
将茶叶倒入热锅中，开始翻炒。炒茶时要用力均匀，转得快，结合抖散茶叶，使茶叶均匀受热失水。
翻炒过程
生锅：
将茶叶倒入锅中，用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，时间约1-2分钟，直到叶质柔软，叶色暗绿。
二青锅：继续杀青和初步揉条，锅温比生锅略低，用力应比生锅大，使茶叶开始搓卷成条。
熟锅：进一步做细茶条，锅温更低，约130-150度，继续翻炒至茶叶条索紧细，发出茶香，约三四成干。
出锅和摊凉：
将炒好的茶叶倒入筛子中，让其冷却，然后放入保存罐中保存。
小贴士
火候掌握：炒茶时火候要掌握好，过热或过低都会影响茶叶的口感和香气。
翻炒技巧：翻炒时要快速而均匀，避免茶叶炒焦。使用工具不如手工炒茶能够精确控制力度和茶叶的完整性。