红酒和干红的区别

红酒和干红的区别主要在于 它们的定义和含糖量。

红酒：红酒通常指的是红葡萄酒，这是按照颜色来划分的葡萄酒种类之一。红酒可以使用红葡萄酿造，酒液颜色通常为紫红、宝石红或石榴红等。

干红：干红是干型红葡萄酒的简称，指的是在酿造过程中，葡萄汁中的糖分几乎完全转化成酒精，残糖量低于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红在酿造过程中不过滤葡萄皮核，以保留葡萄皮中的色素和单宁，使酒体呈现红色。

红酒：红酒的含糖量因种类不同而异，可以是甜型、半干型、半甜型或干型。甜红葡萄酒的含糖量通常在50.0g/L以上，而干红葡萄酒的含糖量低于4.0g/L。

干红：干红葡萄酒的含糖量极低，喝起来没有甜味，酸涩感明显。干红的种类包括单纯过滤和压榨过滤两种，压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

红酒：红酒的酿造过程可以包括带皮发酵或去皮发酵，具体取决于所需的酒体和风味。带皮发酵的红酒颜色较深，单宁和色素含量较高；去皮发酵的红酒颜色较浅，口感较清爽。

干红：干红的酿造过程通常包括带皮发酵，葡萄汁在发酵过程中不添加任何水、香料或酒精，以最大限度地提取葡萄皮中的色素和单宁。

红酒：红酒的口感和风味因种类和酿造工艺的不同而异，可以是果香、花香、香料等多种风格。甜红葡萄酒通常口感甜美，而干红葡萄酒口感酸涩，带有葡萄皮和单宁带来的独特风味。

干红：干红葡萄酒的口感较为醇厚，酸涩感明显，适合喜欢口感丰富、单宁感强的消费者。

总结：

红酒是一个广义的概念，包括了所有红色的葡萄酒，而干红是红酒中的一种特定类型，特指含糖量低于4.0g/L且不添加任何添加剂的干型红葡萄酒。干红通常口感酸涩，带有葡萄皮和单宁的独特风味，适合喜欢这种风格的消费者。