余杭区好吃

杭州余杭区的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

芙蓉水晶虾：

鱼片经温油滑熟，雪白如云，中间堆放半透明的玉色虾仁，口感滑嫩，色形美观。

萧山东坡肉：

以红烧肉最为拿手，苏东坡曾以诗介绍其经验：慢着火，少着水，火候足时它自美。

临平红烧羊肉：

选用稚口雄性湖羊肉为主料，天然植物为调料，色泽深红，糯而不散，浓香悦目，具有滋补壮阳御寒之功能。

黄金鱼丸：

在百丈镇半山村，家家户户都会在过年前准备，寓意富裕团圆。

炸肉圆：

鸬鸟镇的传统美食，寓意团团圆圆，逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了这道菜。

老余杭的黑鱼面：

将碱水面焯水醒面，黑鱼去骨去刺，切片放入淀粉、料酒、盐等腌制，起油锅依次放入酸菜、笋干、西红柿，再放入调料、水，下面，最后放黑鱼，10秒起锅即可。

冬腌菜：

每年冬季，良渚杜城村的农户们都会忙着做冬腌菜，腌好的冬腌菜色泽淡黄，呈半透明状，切段后和时令冬笋同炒，咸、鲜、脆俱全。

毛腌鸡：

流传了100多年的传统技艺，完成一只毛腌鸡，要经过烫毛、晾干、铺盐、扎缚、风晾等步骤。

鱼干：

仁和街道的三白潭等地，选用清澈水质中养出的青鱼，将盐均匀地敷在鱼身上，晾于通风处，自然光照晾晒，晒到鱼身黄亮干燥。

古窑牛肉：

瓶窑地名的来历与窑山建窑烧瓶分不开，制作陶器时需让牛反复踩踏烂泥，窑工们将淘汰的老牛连皮带肉放在窑边炖烧。

闲林鱼汤饭：

非遗项目，延续百年的庆丰收习俗。

径山老鸭煲：

除了鲜美的笋干外，还加入了咸猪蹄，汤汁更加鲜醇。

金银蹄：

与径山的老鸭煲类似，加入咸猪蹄的老鸭煲，汤汁更鲜醇。

茶香排骨：

将径山的茶叶融入到了菜品当中，减少了排骨的油腻，外酥里嫩。

猪肚煲：

因为加入了番茄，酸酸甜甜很是开胃，而且用啤酒代替了黄酒，不仅味道清香，还保持了菜品的色泽。

临海麦虾 、 猪油糕、 胶冻、 白蛇烧饼、 荷花酥、 山楂糕、 沙岗粉干、 荠菜包圆、 兔头、 茶叶等。

老毛炸串：

藏在余杭街道科技大道三里铺的小村里，鸡腿、年糕、响铃是必点的招牌。

鹏鹏饭店：

位于余杭街道的城西路上，油爆三丁、猪油渣、杂鱼煲等是必点菜。

中国凉都黄牛肉馆：

位于联兴路，牛肉粉丝砂锅、烤饺、葱包烩等是特色美食。

仓前掏羊锅：

仓前是余杭秋冬时节的美食必去之地，掏羊锅和白切羊肉是必吃的美食。

金贵面馆和 新哥面馆：

分别以清汤煮面和秘制的卤肉配方闻名。

这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是体验余杭区饮食文化的好去处。建议你可以根据自己的口味选择几道尝试，相信会有不同的美食体验。