西点教室面包教程

免揉法式乡村面包

原料：高筋面粉300g，水250g，酵母3g，盐3g，糖3g。

步骤

1. 将糖和酵母加到水中搅拌至融化，倒入面粉和盐，用刮刀搅匀至无干粉的粘稠状态。

2. 放到温暖的地方发酵30~60分钟。

3. 手上沾水，像叠被子一样折叠面团，从边缘向中间拉起对折，反复四次，然后继续用保鲜膜包好发酵30~60分钟，重复三次。

4. 将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的烤纸上，切分成两块，从一头卷起整形，再盖上布静置30分钟后拉几道口子。

5. 烤箱预热210摄氏度，烤25~30分钟，注意观察面包状态，过焦可在表面加盖锡纸。

简易圆面包

配方：

低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克。

烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

贝果面团