包青菜怎么做最好吃

炝拌手撕包菜

准备包菜、食用油、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、干辣椒、蒜瓣、花椒、小米椒。

把包菜的叶子掰开，放入水里浸泡10分钟，洗干净后用手撕成大片。

锅里倒入适量清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入包菜煮一会儿，半分钟即可，捞出包菜放入清水里浸泡一会儿，口感更加爽脆。

小米椒洗干净切圈，干辣椒切段，蒜瓣切末。

捞出包菜叶沥干水分，放入盘中后放上蒜末、小米椒，锅里倒油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀，浇在包菜上翻拌均匀即可。

酸辣手撕包菜

准备包菜、干辣椒、花椒、蒜瓣、香醋、生抽、食盐、鸡精、食用油。

包菜扒掉外面一层的叶子，再把里面的叶子扒下来，放入清水里，加入一勺盐浸泡20分钟，捞出洗干净，用手撕成小块备用。

葱姜蒜切末，干辣椒切段。

锅里倒入适量油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火煸炒出香味，倒入包菜叶，大火翻炒一会儿，叶子变透明后加入食盐、生抽、蚝油，沿锅边淋入一勺陈醋，大火翻炒均匀即可出锅。