餐饮店的消毒区域有哪些

餐饮消毒区域主要包括以下几个方面：

每日每2.3小时对顾客常接触的设施进行消毒，如门店吧台、餐桌、椅、展示柜等外场区域和公共空间。

消毒时间为每天上午10点、下午14点、18点、22点四次。

执行标准为含氯消毒剂（浓度500mg/L）或75%的酒精，使用专用消毒抹布擦拭桌面、橱窗，不少于15分钟后用清水擦除洗净，去除残留消毒剂。

在顾客容易关注和接触到的地方，张贴“已消毒”标识。

严格执行消毒规定，加工餐具每日蒸煮消毒。

每餐所有食材尤其肉制品100%做到熟制（包括员工餐）。

消毒操作完成后，执行时间、操作人员签名留档备份。

每餐开餐前确保餐厅里所有使用过的器具，经消毒杀菌后方可投入再使用，消毒检查表应由店长签字确认并对外公布。

集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。

具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。

洗涤剂/消毒液正确配置，符合溶液浓度食品安全要求。

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒。

消毒柜或消毒间用于餐具和厨具的消毒。

设置独立的洗消间或隔断场所，不得设在室外，场所应明亮、平整、干净、卫生，地面有一定排水坡度，并具备良好的排水、通风条件及防止有害生物侵入设施。

使用大容器存储直接接触入口食品的，鼓励设置消毒房（库），其位置宜与餐饮具清洗场所直接连通，并与烹饪间、备餐间相近或直接连通。

洗碗机、消毒柜等消毒设备应有温度、时间监控显示装置，易于清洗、消毒，便于操作、维修、保养。

配置专用清洗消毒水池，不得与清洗食品原料、清洁工具等水池混用，上下水通畅，数量根据不同类型消毒方式配置并满足需求。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。

清洗、消毒和保洁设施应有明显标识，与食品、清洁工具等存放设施能明显区分。

办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域也需要进行消毒。

这些消毒措施旨在确保餐饮环境的清洁卫生，防止疾病传播，保障消费者的饮食安全。建议餐饮企业严格按照这些标准进行消毒操作，并在显著位置张贴消毒记录和标识，以增强消费者的信任感。