火锅菌汤汤底

材料准备：

1. 新鲜菌类：如香菇、平菇、金针菇、口蘑等。

2. 牛骨或猪骨。

3. 老母鸡骨。

4. 姜片、大葱段。

5. 料酒、盐。

制作步骤：

准备骨头汤

将牛骨或猪骨洗净放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，再用冷水漂洗干净，沥水备用。

将骨头倒入高压锅中，加入老母鸡骨、姜片和大葱段，加入适量的水。

盖上高压锅盖，煮10-15分钟，然后转小火炖煮20-30分钟。

关火后，等高压锅自然放气后打开盖子，将锅内的骨头和汤倒入大汤锅中。

准备菌类

将锅中的菌类洗净，切块备用。

煮制菌汤

将大汤锅加热至沸腾，放入菌类，再加入适量的盐和调味料。

煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让菌类的鲜味融入汤底。

捞出火锅汤底的菌类，即可将锅底倒入火锅锅底中使用。

提示和建议：

可以根据个人口味添加其他调味料，如葱段、香菜等。

使用鲜菇熬制汤底时，可以根据菇的种类和个人口味调整煮的时间，以达到最佳口感和味道。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菌汤火锅锅底了。