江边好吃的

江边好吃的美食包括：

蛤蟆方酥：

江都的特色小吃，表层撒满芝麻，内里层层相叠，薄如蝉翼，酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。

河豚：

江都大桥镇是吃河豚的圣地，有红烧、白煨等传统烹饪方法，最著名的是河豚烧黄花草，将河豚与黄花草同烧，味道鲜美无比。

邵伯菱：

邵伯菱有四个尖角，皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色，嫩菱鲜甜脆嫩，老菱酥粉香甜，可祛寒去火，生津解渴。菱米可荤炒素炒，或制成羹汤，滋润香甜。

邵伯龙虾：

邵伯有美食街，专门售卖邵伯龙虾，是美食爱好者的圣地。

牛筋炖水鱼：

招牌菜，有嚼劲的牛筋搭配鲜嫩的水鱼，大补且味道鲜美。

跳跳蛙：

私房菜，新鲜牛蛙烹饪火候好，搭配酱料闷煮，香辣入味。

水煮活鱼：

来自江东的有机生态鱼，湖南手法烹饪，汤头鲜甜，鱼头鲜嫩。

热卤小炒：

先卤后炒的菜品，入味带着卤香味，适合年轻人。

扇子骨：

因食材像小扇子而得名，口感像油炸又结合烧烤的味道。

黄沙蚬、 挞沙鱼、 北江虾、 和顺鱼、 北江桂花鱼等：这些北江特产的鱼类在春天、夏天和秋天都有不同的烹饪方式，味道鲜美。