遵义特色火锅

遵义特色火锅种类繁多，以下是一些推荐的特色火锅：

地摊火锅最初由一个煤炉、一口锅、几张木凳子组成，使用新鲜猪肉，上桌现炒，多种蔬菜可选择，健康食材，好吃不贵。

酸汤火锅味道独特，酸爽开胃，风味地道。在煮制过程中，各种食材的鲜味与酸汤的酸辣口感相互融合，使得整道火锅菜品口感丰富，层次分明。

刨锅汤火锅是岁末年底的传统习俗，以新鲜猪肉与猪血组合，肥而不腻，再添加花椒、盐、蒜苗等调味，鲜美肉汁充斥在唇齿之间，满口留香。

豆米火锅以豆米熬制锅底为特色，配以丰富的蔬菜和独特的调料，形成了具有浓郁滋味的火锅底料，不仅味美，而且营养丰富，适合各年龄段享用。

豆干火锅选用纯手工制作的豆腐皮，皮薄不粘，筋丝好，配上麻辣锅底，够劲!汤面上一层厚厚的红油，豆腐皮与葱花、香菜、麻辣刺激，豆香四溢。

清水烫火锅听起来“清汤寡水”，实际上是舌尖上的享受，一锅精心熬煮的浓香猪骨汤，纯朴的猪骨鲜味首先就俘获了人心。