发肉皮怎么做好吃

发肉皮可以通过多种方法制作得美味，以下是几种常见的方法：

方法一：泡发肉皮

食材准备

0.5块肉皮

白菜

4-5个蛋饺

4-5颗肉丸

制作过程

食材挑选：

选厚的肉皮，皮厚的才是上五花。

选分量轻的，敲上去声音清脆的。

泡发：

将干肉皮掰成小块，放在冷水里泡发。

在冷水中加面粉和小苏打，这样没有油腻粗糙感。

用盖子压住泡发2小时，会更有弹性。

泡发完的肉皮将里面的水分挤干，这样容易吸收汤汁，不易煮烂掉。

焖煮&调味：