三角蚌不好吃

三角蚌（也称为鸡冠蚌）因为以下原因被认为不好吃：

腥味重：

三角蚌有较重的腥味，即使使用很多调味料也难以掩盖。这种腥味是许多人难以接受的。

口感差：

三角蚌的肉质特殊，如果火候不当，很容易变得坚硬难咬。烹饪技巧要求较高，稍有不慎就会导致肉质变老，影响口感。

处理麻烦：

三角蚌壳大肉少，处理起来非常繁琐。需要提前泡清水并加盐让它们吐沙，烹饪时还要注意火候，以确保肉质鲜嫩且无寄生虫。

综上所述，三角蚌因为腥味重、口感差以及处理过程繁琐等问题，导致很多人不喜欢吃。如果你尝试过并且觉得不好吃，这是可以理解的。