潮汕羊肉火锅做法

潮汕羊肉火锅的做法如下：

食材准备

羊肉：800克

土豆：1个

莲藕：1个

小管（如鱼丸、牛肉丸等）：适量

牛肉：适量

玻璃菜（或其他蔬菜）：适量

海带：适量

鸭爪子：适量

豆腐：适量

菇类：适量

调料准备

香料酒：适量

盐：适量

油：适量

姜：适量

蒜：适量

制作步骤

准备羊肉：

将羊肉切块，用温水洗干净后冷水下锅。

煮羊肉：

水开后撇去浮沫，加入4片生姜和几段大葱，继续煮1小时，直至羊肉7分熟烂。

准备配菜：

洗净并切好各种蔬菜，如红薯、土豆、素肉、香菇等。

熬制汤底：

羊骨头和花椒一起放入水中煮沸，撇去浮沫后转小火熬1小时，使汤汁奶白浓郁。

炖煮：

将煮好的羊肉放入汤底中，加入适量盐调味，继续炖煮直至羊肉熟透。

煮配菜：

将准备好的蔬菜、豆腐等食材放入汤底中煮熟。

蘸料准备：

可根据个人口味准备蘸料，如蒜泥、芝麻酱、橄榄菜、韭菜花、腐乳、香菜末、香葱、海鲜酱等。

食用：

将煮好的羊肉和蔬菜捞出，配以蘸料食用。

小贴士

料酒可以去腥增香。

土豆最后放，避免粘锅影响汤的口感。

羊肉片煮熟时间不宜过长，以免肉质变老。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。希望您能享受潮汕羊肉火锅的美味!