南充菜怎么好吃的

南充菜以其独特的麻辣鲜香和丰富的烹饪技艺赢得了广大食客的喜爱。以下是一些推荐的南充美食及其做法：

张飞牛肉

推荐理由：张飞牛肉是南充的招牌菜之一，以阆中出名，历史悠久。牛肉紧实有嚼劲，香辣适中，酱香浓郁，具有益气补虚的养生价值。

食材准备：上等牛肉1000g，花椒50g，八角20g，桂皮10g，姜片30g，料酒100ml。

制作步骤

1. 牛肉切大块，冷水下锅焯水，加入香料和料酒，慢火炖煮两小时，改小火收汁，直到汤汁浓稠，晾凉切片即可食用。

河舒豆腐

推荐理由：河舒豆腐细嫩如绵，入口即化，有养胃气、清热润燥的功效。

食材准备：新鲜豆腐500g，青花椒20g，葱花30g，蒜末20g。

制作步骤

1. 豆腐切块，放入开水中焯烫。

2. 热锅下油，爆香花椒，加入豆腐，淋上特制卤汁，撒上葱花即可出锅。

顺庆羊肉粉

推荐理由：羊肉软烂无膻味，粉条滑溜有韧性，汤清味美，暖胃开胃。

食材准备：新鲜羊肉800g，红薯粉条300g，生姜50g，香料包1包。

制作步骤

1. 羊肉切块，姜片爆香，大火煮沸后转小火慢炖。