餐饮空间室内设计尺寸

餐饮室内空间的尺度主要包括以下几个方面：

餐厅的面积应根据餐厅的规模与级别综合确定，一般按1.0~1.5m²/座计算。面积指标过小会造成拥挤，过大则可能导致面积浪费和利用率不高。

厨房面积同样根据餐厅规模与级别确定，一般按0.7~1.2m²/座计算。经营多种菜肴的餐厅需要较大的厨房面积，而经营内容较单一的餐厅所需厨房面积较小。

餐桌的摆放高度通常在65cm-75cm之间，椅子高度在40cm-45cm之间，餐桌底部与椅面之间的高度差应设定在30cm左右，以提供良好的用餐体验。

圆桌的直径根据用餐人数不同而有所变化，例如：4人-直径0.9米，6人-直径1.1米，8人-直径1.3米，10人-直径1.2米，14人-直径1.4米。

条桌的尺寸一般为0.8x1.3米（餐厅用）或0.7x1.0米（饮食厅用）。

餐厅过道应至少预留50cm宽的距离，以确保用户能够正常走动，服务人员也能顺畅上菜。

吊灯与餐桌之间的距离应设计在70cm-80cm之间，这样既能保证餐桌的开阔性，又能使光源分布均匀，营造舒适的用餐环境。

座椅和方凳的基本尺度为0.45x0.45米，坐好后椅背外缘至桌边的距离为0.45-0.5米。

顾客洗手池的盥洗台宽度为0.5米，水龙头数量按每100座席设一个，水龙头之间的间距为0.6-0.7米。

服务柜台的尺寸根据具体情况而定，通常深度为0.3-0.5米，长度与高度根据实际需求调整。

主要服务通道的宽度为2.1-2.4米，次要服务通道的最小净宽为0.9-1.2米，以保障顾客和服务员的通行顺畅。

这些尺度和尺寸的设定旨在提供一个既实用又舒适的用餐环境，同时满足餐饮业务的需求。在实际设计中，还需根据具体情况进行调整和优化。