四川火锅特色菜推荐

四川火锅的特色菜包括：

毛肚：

毛肚是四川火锅的招牌菜之一，一般指牛的胃，口感爽脆，富含蛋白质和矿物质。在点毛肚时，建议选择质地比较嫩的毛肚，口感更加爽脆。

鸭肠：

鸭肠也是四川火锅的必点菜之一，富含蛋白质、脂肪、钙等营养物质，口感鲜嫩，有一定的韧性和口感。在点鸭肠时，建议选择比较新鲜的鸭肠，口感更加鲜嫩。

肥牛：

肥牛是火锅中非常受欢迎的肉类之一，口感鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供足够的能量和营养。在点肥牛时，建议选择比较优质的肥牛，口感更加鲜嫩。

岩浆牛肉：

这是一道互动性强的特色菜，牛肉牛霖部位肉质红润，筋少细嫩，裹上满满的秘制海椒，放进红汤锅底涮一涮，一口下去相当上头。

椒麻浇香鲜毛肚：

优质高原水牛毛肚，淋上一层花椒和菠菜酱汁，看起来清新，吃起来脆弹，椒麻香气在唇齿间弥漫。

橙皮鲜肉花：

橙皮与肉丸的搭配，肉丸的油脂香气混搭橙皮的果香，鲜香嫩滑。

火焰虾豆花：

南美白对虾和巴沙鱼打成肉糜，搭配嫩滑爽口的豆花，再用鱼籽勾勒出图案，入口即化。

燚炮而红：

红白相间的肥牛，雪花纹理清晰，浸满红汤后肉汁与大龙燚独特的香辣完美结合。

四川腊肉：

四川人特别爱腌制腊肉，腊肉分为普通腊肉和烟熏肉，可以根据个人口味选择。

鸭血：

鸭血经过高温处理，放进火锅里煮，味道鲜香可口，口感鲜嫩。