西点摆台教程

西餐摆台的基本要领包括：

左叉右刀 ：餐具的摆放位置以左侧为叉，右侧为刀。

先里后外：

摆放餐具时，应从内到外依次摆放。

刀口朝盘：

刀具的刀刃应朝向盘子。

各种餐具成线：

所有餐具应摆放得整齐有序，形成一条直线。

餐具与菜肴配套：

确保每种餐具都与其对应的菜肴相匹配。

具体摆放步骤如下：

台面物品摆放

花瓶放在桌子中央。

花瓶前摆放盐和胡椒，左盐右椒。

盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝。

桌垫摆在桌子正中央。

餐盘摆放

展示盘可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。

面包盘摆放在展示盘左侧10厘米处，面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。

刀具摆放

主刀摆于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。

鱼刀、头盘刀、汤勺等餐具摆放间距0.5厘米，手柄距桌边1厘米，刀刃向左，勺面向上。

叉勺摆放

主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。

鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出。头盘叉（开胃叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。

甜食叉放在展示盘的正前方，叉尖向左与展示盘相距1厘米。

甜食勺放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右，与甜食叉的叉柄相距0.5厘米。

其他餐具摆放

黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈45°角。

茶匙与甜品叉应平行地放置在餐盘的正上方，与餐桌边沿保持平行，茶匙把向右，甜品叉把向左。

水杯应放置在餐刀的正上方，与餐刀相距3厘米。

通过以上步骤，可以完成一个美观且实用的西餐摆台。