红酒香蕉饼的做法窍门
制作红酒香蕉饼的窍门主要包括以下几点：
和面
使用普通面粉和淀粉，比例为3:1。
加入酵母粉和泡打粉，用温水和面，使面团和得软一些，然后醒发半个小时。
捣泥
选择熟透的香蕉，用叉子捣成香蕉泥。根据个人喜好，也可以将香蕉切成小块后加入面粉和牛奶搅拌均匀。
搅拌面糊
将香蕉泥、鸡蛋、面粉和牛奶混合，搅拌成可以流动的状态。可以用筷子尝试捞一下，确保面糊不粘筷子。
煎制
不粘锅刷薄薄一层油，加热至微热（不要烧到冒烟）。然后倒入面糊，用手感觉有热温即可。
用小火煎制，面糊垂直九十度缓缓倒入锅中，表面泡多用筷子翻面。翻面后继续中火煎30秒至两面金黄。
火候控制
由于香蕉的糖分较高，特别容易烧糊，因此在煎制过程中要特别注意火候，避免烧焦。