西点蓝带怎么烤

原料准备

黑巧克力 125g

黄油 125g

蛋黄 3个

蛋白 3个

细砂糖 125g

低筋面粉 50g

制作过程

将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热溶化，加入稍搅打的蛋黄，搅拌均匀。

打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至拉出直立尖角。

将打好的蛋白分次加入巧克力黄油蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

低筋面粉筛入面糊中，用刮刀拌匀。

蛋糕模内涂油撒粉，倒入面糊，用刮刀稍抹平，轻轻在台面上敲几下。

烤箱预热180度，烤30分钟，用竹签插入蛋糕拿出时不沾料则说明已烤好，趁热脱模，冷却后撒糖粉即可。