红酒为什么要加二氧化硫

红酒中添加二氧化硫的原因主要包括：

防止细菌污染：

二氧化硫具有杀菌作用，可以防止红酒在发酵和储存过程中受到细菌和杂菌的污染。

抗氧化：

二氧化硫作为抗氧化剂，可以防止红酒中的酚类物质和芳香物质被氧化，保持酒的新鲜和色泽。

终止发酵：

在葡萄酒发酵过程中，二氧化硫可以杀死酵母菌，从而控制发酵的进程和最终酒精度数。

澄清：

二氧化硫有助于悬浮物的沉淀，提高酒的澄清度。

调节酸度：

添加二氧化硫还可以调节酒的酸度，达到适合发酵的适宜水平。

需要注意的是，虽然二氧化硫在适量时可以带来诸多益处，但过量摄入可能对健康造成不良影响，如对肝脏和呼吸道的损害。因此，在饮用红酒时应注意控制摄入量