猪脊骨火锅的做法

猪脊骨火锅的做法如下：

方法一：电饭煲版

准备食材

正大猪脊骨15元/斤，买了50元。

流动的温水冲洗7—8遍洗净。

焯水

洗净的猪脊骨凉水下锅。

锅里放姜片、小葱结、料酒。

守在锅边撇沫，过程亢长，直到黑沫—白沫—无沫。

捞出猪脊骨，用热水冲干净残余的沫沫，控干水。

炒制

热锅凉油，油热放葱、姜、蒜、火锅底料，炒出香味。

放入干净猪脊骨，加生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油、糖、盐，翻炒均匀上色。

炖煮

关火，把炒好的猪脊骨一块块放入电饭煲内胆，平铺，一层又一层，用筷子压压实。

加热水淹没猪脊骨，点排骨键，40分钟后，自动排气，降压，香气四溢，开盖即食。