毛芋烧鸡怎么做好吃

毛芋烧鸡的做法如下：

方法一：

鸡块、芋头、大葱、姜、蒜、泡椒、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、高度白酒、香菜。

鸡块剁成大小均匀的块，清洗两遍后控干水分。

芋头去皮切成滚刀块，大蒜拍一下，老姜切姜片，大葱斜刀切成段，泡椒和泡姜切碎。

锅烧热加食用油，放入姜蒜炒香，加入鸡块煸炒至水分干，加入花椒和豆瓣酱炒出香味。

烹入高度白酒去腥增香，加入生抽酱油和泡椒、泡姜，翻炒均匀后倒入清水，盖上盖子小火烧煮半小时。

另起锅烧水，水开后下芋头煮至半熟，捞出过凉后倒入锅中，加入盐和白糖调味，烧煮10分钟后放入大葱段，炒至断生后出锅，撒上香菜即可。

方法二：

半只鸡、1.5斤芋头、香菜、姜、蒜、烧鸡公调料。

鸡剁成小块，清洗干净备用；芋头刨去表皮切成滚刀块，防止氧化泡在清水中。

热锅冷油，倒入烧鸡公调料和姜蒜炒出红油，炒香后加入鸡块翻炒6-8分钟，再加2斤清水煮60分钟左右，加入芋头煮15分钟，撒上葱花和香菜即可。

方法三：

鸡块、芋头、蒜瓣、姜片、葱末、干辣椒段。

鸡和芋头洗净切块，蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

锅内油烧至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色，加入盐、白糖，翻炒片刻后加水烧开后倒入芋头，大火烧开改小火慢慢烧至芋头变软，用大火收汁，撒葱花，起锅装盘。

方法四：

鸡腿肉500克、小块芋头500克、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖和鸡精。

鸡腿肉切成小块，芋头削皮切成小块备用。

用开水将鸡腿肉焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入焯水过的鸡腿肉翻炒，使其均匀上色，加入料酒去腥。

将切好的芋头块加入锅中继续炒制，炒至芋头微微变软后，加入生抽、糖和盐，搅拌均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到芋头变得香软烂糯，鸡肉变得酥烂多汁，最后撒上鸡精和葱花点缀。

方法五：

鸡腿、芋头、洋葱、大蒜、黄焖鸡酱。

鸡腿斩成块，加盐清洗干净，芋头去皮切成滚刀块，洋葱、姜和大蒜切碎备用。

炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至变色，加水没过鸡块，倒入黄焖鸡酱，大火烧开后转小火炖约二十分钟，直到鸡块和芋头都烂熟，转大火收汁，撒上葱花即可。

方法六：

鸡肉、小芋头、清水。

鸡肉洗净切块，小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

锅中放适量水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味，放入焯好的鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时，汤汁收到一半时放入2勺白糖和适量盐，放入芋头块再炖15分钟，大火收汁，最后撒上小香葱段即可。

以上是几种不同的毛芋烧鸡做法，您可以根据个人口味选择