新绛木炭火锅起源

新绛木炭火锅的起源与吕梁山前的人有关，他们有着烧木炭的传统。新绛地区因为铸铜铸铁而闻名，铸造铜火锅也是手到擒来。此外，砂火锅则来源于翼城的砂器，而新绛是它的集散地。在汾河湾市场，砂火锅仍然很受欢迎。新绛火锅的锅底通常包括白菜、豆腐、粉条、油炸红薯和合儿藕等食材，这些食材构成了新绛火锅的独特风味。新绛过去被称为绛州，是一个水旱码头，南来北往的商贾都会聚集于此，使得新绛成为了一个开放和融合的城市。