甘肃炒面片的做法

甘肃炒面片的做法如下：

醒面：

将面团盖上保鲜膜，醒面30分钟，使面团更加柔软有弹性。

制作面片：

将醒好的面团擀成薄片，切成宽约2厘米的长条，然后稍微拉伸，用手撕成大小均匀的面片。

牛肉切丁腌制：

牛肉切成小丁，加入少许生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

蔬菜切配：

西红柿切块，青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末，姜切末，干辣椒切段。

炒制牛肉：

锅中倒油烧热，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出备用。

炒制配菜：

锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再放入洋葱和青椒翻炒至断生。

加入西红柿：

放入西红柿块翻炒至出汁，加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味。

煮面片：

锅中加入适量清水烧开，放入面片煮熟，煮至面片浮起即可。

合炒：

将煮熟的面片捞出，放入炒好的配菜和牛肉中，翻炒均匀，让面片充分吸收汤汁。

装盘：

盛入碗中，撒上香菜即可享用。

小贴士：