湘土鸡做法

湘土鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炖土鸡

材料：

1只湖南土鸡

适量的姜片

适量的蒜瓣

适量的干辣椒

适量的葱段

适量的料酒

适量的生抽

适量的老抽

适量的豆瓣酱

适量的盐

适量的白胡椒粉

适量的鸡精

适量的香菜叶

步骤：

1. 将土鸡宰杀洗净后剁成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入葱段和料酒炒匀。

4. 加入适量的水煮开，将焯水后的土鸡块放入锅中。

5. 加入适量的生抽、老抽，调整火候慢炖1个小时。

6. 煮至土鸡肉烂熟后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 炖好的土鸡撒上香菜叶，即可出锅。