花里卷的做法

花卷是一种常见的中式面点，有多种做法。下面提供几种不同的花卷制作方法：

方法一：经典花卷

发面：

将面粉、酵母和白糖混合，用温水揉成面团，放置在温暖处发酵至两倍大。

制作油酥：

在小碗中加入面粉、盐和花椒粉，淋入热油，快速搅拌均匀。

擀面皮：

将发酵好的面团取出，擀成大片，均匀涂抹油酥。

卷起：

将面皮从上往下或从下往上卷起，分成宽段。

二次发酵：

将卷好的面胚子进行二次发酵，约15分钟。

蒸制：

大火蒸15-18分钟，焖5分钟后取出。

方法二：葱香花卷

面团制作：

面粉400克、酵母4克、盐3克、糖2克、水220克揉成面团，醒面10分钟。

油酥制作：

葱花、白芝麻、盐、小苏打、十三香、热油混合备用。

擀面饼：

将面团擀成薄饼，铺上葱花油酥。

折叠：

将面饼折叠五六折，从中间切开，卷起。

发酵：

放入电饭锅中发酵40分钟。