如何做餐饮店顾客的销售

餐饮店客户销售的方法有很多，以下是一些关键的销售技巧和策略：

通过客人谈话了解用餐形式（家庭用餐、朋友聚会、商务宴请等），并找到推高毛利和急推菜的人选。

敢于说话，但也要注意语言恰当。

评议要会说，附加语言要得体。

有应答顾客的语言，认同客人的意见，提供合理的建议。

观察客人需求，如茶水、饮料等，及时提供服务。

赞美要具体，让人信服，以增强客户的好感度。

开放式问题（如吃辣、吃甜的食物）和封闭式问题（如天气热，推荐凉饮料）结合使用，多使用“我建议”的字眼。

在饭店门口、火车站、汽车站放置户外广告，利用互联网平台（如抖音、朋友圈）进行宣传。

推出客带客活动，提供优惠和服务，刺激客户推荐新客户。

重视餐饮质量，保证原料的卫生与新鲜，推出特色菜和创意菜品。

注重餐厅装修，结合特色菜打造独特的氛围。

建立会员制度，提供积分奖励、生日优惠、专享折扣等。

定期收集顾客反馈，及时改进菜品和服务。

在微博、微信、抖音等社交平台发布美食图片、优惠活动，吸引关注。

通过短视频、直播等形式展示菜品制作过程，增加互动性。

提升服务员的销售技巧，包括倾听、表达、提问等。

定期进行销售培训，学习新的销售策略和技巧。

设计有特色的环境，结合品牌定位，提供舒适的用餐体验。

通过音乐、香味等细节营造宜人的氛围。

定期研发新品，保持菜单的新鲜感，吸引回头客。

通过新品试吃、会员专享等活动推广新品。

通过综合运用这些策略，餐饮店可以有效提升销售业绩，增强客户满意度和忠诚度。