泸州人火锅蘸料配方

泸州人火锅蘸料配方如下：

基础蘸料

蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁（可用小米辣）、熟芝麻、葱花、麻油、生抽、火锅香油。

芝麻酱蘸料

芝麻酱500克、花生酱200克、辣椒油150克、花椒粉50克。

万能蘸料

葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖。

涮肉麻酱

芝麻酱、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、蚝油、陈醋、白糖。

特色海鲜蘸料

蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油。

火锅干碟蘸酱

蒜末、香菜、芝麻、花生碎、辣椒粉、孜然粉。

清汤火锅蘸料

蒜泥、小米辣、香菜、蒜蓉辣酱、酱油、陈醋、蚝油。

海鲜火锅蘸料

蒜泥、香菜、葱粒、芝麻、蚝油、蒜蓉辣酱。