回头鱼做火锅

回头鱼做火锅的方法如下：

准备食材

清江鱼或鲫鱼600克

姜片、蒜子适量

香菜、紫苏叶适量

胡萝卜件、荷兰豆件等蔬菜

食用油、盐、味精、鸡精、味粉、白胡椒等调料

处理鱼

将鱼宰杀洗净，剁成适当大小的块状。

用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

煎鱼

锅中倒入足量食用油，加热至七成热。

下入鱼块，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可加入姜片去腥。

熬汤

倒入之前吊好的鱼汤，加入盐、味精、鸡精、味粉、白胡椒等调料。

大火烧开后转小火煮8分钟，让鱼肉和蔬菜充分吸收汤汁的味道。

准备火锅涮料