野鸡怎么炖又软又好吃

炖野鸡使其又软又好吃，可以遵循以下步骤：

准备材料

野鸡1只，清洗干净后切成块。

猪五花肉适量，切片。

香菇适量，泡发后切块。

冬笋适量，去皮后切块。

葱适量，切段。

姜适量，切片。

料酒适量。

盐适量。

胡椒粉适量。

鸡汤适量。

处理野鸡

将野鸡切块后，用清水浸泡去血水，然后沥干水分。

焯水

在锅中加入适量清水，放入鸡块，加入葱段、姜片和料酒，焯水后捞出沥干。

炖制

取一个适合炖煮的容器，先放入五花肉片，再放入鸡块、香菇块和冬笋块。

加入适量的盐、胡椒粉，然后倒入鸡汤，确保鸡汤没过食材。

使用锡纸或盖子密封容器，放入蒸锅中，用中小火蒸约2-3小时，直到鸡肉软烂入味。

注意事项

炖鸡时水应一次加足，中途不宜加水，以保持汤的清澈和鸡肉的口感。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，这样炖出的鸡肉才会更加软烂。

根据野鸡的老嫩程度调整炖煮的时间，老鸡需要更长时间炖煮。

按照上述步骤，你应该能炖出一道美味又软烂的野鸡汤。