鹅肾干做法

材料：鹅肾500克、生姜3片、大蒜3瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、香菜适量。

步骤：

1. 将鹅肾洗净，切割成适量大小的块状。

2. 锅中倒入适量的清水，加入姜片和鹅肾，大火煮沸。

3. 焯水煮鹅肾，片刻后取出，用凉水冲洗一下，去除血水。

4. 锅中重新加入清水，加入料酒，将鹅肾放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫。

5. 加入切碎的大蒜，适量的盐，生抽，老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 转小火炖煮15-20分钟，直到鹅肾变得嫩滑。

7. 在一碗中加入适量的淀粉和少量的水，搅拌均匀，制成淀粉水。

8. 将淀粉水慢慢倒入炖好的鹅肾中，搅拌均匀，使汤汁稍微收稠一些。