麻辣荸荠怎么吃好吃

麻辣荸荠的做法如下：

准备原料

鲜虾仁300克

荸荠100克

鸡蛋清1个

黄瓜一根

色拉油

葱段

姜片

料酒

盐

味精

淀粉适量

处理虾仁

虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀后腌至入味。

处理荸荠和黄瓜

将荸荠去皮，切成丁；黄瓜去皮，切成丁。

调制汁

把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。

炒制

锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟。

然后放入荸荠丁和黄瓜丁，略炒。