鸭胗做火锅

鸭胗做火锅的步骤如下：

准备阶段

材料：鸭胗2个，排骨4块，白萝卜一根，上海青一把，汤圆一袋，芹菜适量洗净切段。

处理：

鸭胗洗净，切十字刀花备用。

白萝卜洗净刨皮，切块，放汤锅中，加入4块排骨，煮开烧30分钟。

煮制阶段

煮汤：

30分钟后加入鸭胗继续烧开煮熟。

鸭胗熟后，加盐调味，加入汤圆。

汤圆浮起2分钟后，加入适量调和油、芹菜和上海青。

腌制阶段 （可选）：

材料：鸭胗600克，盐50克，五香粉1克，花椒3克，白砂糖10克，大曲酒5克。

处理

鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋。

精盐、花椒用火炒香。