餐饮设计标准与规范要求

餐饮设计标准与规范要求涉及多个方面，包括 顾客交通、防护与消毒、室内墙面与地面、餐厅设计规范、厨房设计、无障碍设计、给水排水、供暖通风与空气调节、电气设计等。以下是一些关键要点：

三层及三层以上的一级餐馆和四层及四层以上的其他各级餐馆应设置乘客电梯。

饮食建筑应便于残疾人使用，在平面设计和设施上应符合相关规范。

饮食建筑有关用房应采用防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。

外卖柜台或窗口应设置在合适的位置，并有遮雨、防尘、防蝇等设施。

餐具的洗涤与消毒需单独设置。

餐厅与饮食厅的室内各部面层应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。

厨房各加工间的地面应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及多种工作台、水池等设施表面应采用无毒、光滑的易清洁材料。