夏天家庭清汤火锅底料

夏天家庭清汤火锅底料的制作方法如下：

方法一：经典清汤火锅底料

原料：

高汤：猪骨、鸡骨或牛骨（以猪骨为首选）

蔬菜：葱、姜、白萝卜、香菇等

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉等

步骤：

1. 将骨头和蔬菜洗净，姜切片，葱打结。

2. 锅中加足够的水，放入骨头和姜、葱，大火烧开后撇去浮沫。

3. 调小火，慢慢炖煮2-3小时，让汤汁醇厚。期间可以适当加水，保持量大但汤质清澈。

4. 炖煮结束后，撇去浮油和葱姜，保留高汤。如果需要更清澈透明，可以过滤一次。

5. 使用时根据口味调整，可以适当加些鸡精或鲍鱼汁提味。也可以添加菌菇、豆制品或蔬菜增加营养价值和口感层次。

方法二：简易清汤火锅底料

原料：

骨头：猪脊骨或鸡腿骨

蔬菜：葱段、姜片、胡萝卜、香菜根、香菇（可选）