火锅底料烧排骨

火锅底料炒排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

精排

葱姜蒜

洋葱

青红椒

火锅底料

做法：

1. 排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。

2. 油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化，倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。

3. 再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐和鸡精翻炒入味就可以出锅啦，盐可以边尝边加，根据自己的口味来就好啦~出锅撒一点白芝麻和葱花点缀就完成啦~

方法二：

食材：

精选排骨

葱姜蒜大集合

洋葱青红椒

火锅底料

做法：

1. 排骨先洗个澡，加葱姜料酒焯水去腥，再用温水洗净。葱蒜洋葱青红椒，统统切末，火锅底料也准备好，随时待命!

2. 热锅下排骨，煎炸至金黄酥脆，捞出备用。留点油，下葱姜蒜洋葱青红椒末，炒出香味，加入火锅底料，让它们彻底融合，再倒入排骨，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上火锅的魔力!

3. 调味时间到!两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐和鸡精，边尝边调，直到味道刚刚好。最后，撒上白芝麻和葱花，点缀一下，完美!

方法三：

食材：

排骨 2斤

土豆 1个

葱 1根

姜 一块

蒜籽 8颗

青线椒 5个

红线椒 5个

火锅底料

做法：

1. 排骨洗净后，冷水入锅，放入去腥三件套（葱段､姜片､料酒）煮开，撇去浮沫；控水备用；

2. 热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微焦；

3. 放入所有香料（葱姜蒜､干椒､冰糖､香叶､桂皮､八角､花椒麻椒）炒香；

4. 放入一勺郫县豆瓣酱､一块火锅底料；

5. 翻炒出红油；

6. 调入一勺生抽､两勺老抽翻炒均匀；

7. 加入没过食材的热水烧开后，改小火盖上锅盖焖煮30分钟；放入土豆块，继续炖煮10分钟；

8. 改大火开始收汁，待汤汁浓稠时放入青红辣椒翻炒均匀即可~

小贴士：

1. 焯水时冷水入锅，可以更好地去除血沫和腥味。

2. 翻炒排骨时，先用大火将油热，再放入排骨，这样可以使排骨表面迅速焦香。

3. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的火锅底料炒排骨!