电火锅炒糖色

电火锅炒糖色的方法如下：

水炒糖色

材料：白糖400克、清水300克。

步骤：

锅中加入白糖和100克清水，用中火熬至浅黄色，然后转小火。

当糖刚炒化时，加入200克清水烧开，继续熬至糖色变为棕红色并出现大泡。

最后将火锅底料加入一起熬制。

油炒糖色

材料：白糖50克、色拉油少许、开水一小碗。

步骤：

锅烧热后放少许油，加入白糖，小火均匀炒散。

当糖开始化开变黄时，用勺子一个方向搅动。

糖色变红后转大火，加入开水搅动，直到糖色变得黏稠。

关火出锅盛出，这样炒出来的糖色红润油亮。

注意事项：