蚌埠餐饮业安全管理规定

蚌埠市餐饮业安全管理规定主要包括以下几个方面：

制定制度的目的是为了保障蚌埠市餐饮服务食品安全，加强餐饮业食品管理，提高人民群众的饮食安全意识。

适用于蚌埠市各类餐饮服务场所，包括餐厅、饭店、快餐店、小吃店、食品生产经营场所等。

餐饮单位应当严格遵守本制度，并落实食品安全责任制，做好食品安全管理工作。

餐饮单位应当选用符合国家规定的合格原材料，并有正规渠道的生产厂家或供应商，并保留供应单位的验收记录。

建立原材料库房并进行管理，不得混杂存放不同种类的食品原材料，严防交叉污染。

对入库的食品原材料进行检验，检测外观、气味、色泽等是否正常，同时委托专业机构进行定期检验，确保原材料的安全和符合要求。

对每日所用的食品原材料进行核查和检验，发现问题及时报告并及时处理，确保食品的安全和质量。

按照国家食品安全法及其相关规定，建立从产生、保存到消费的全过程食品安全控制体系。